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La courge frite sous vide est une collation saine, préparée en faisant frire de fines tranches de courge dans une chambre à vide. Ce procédé abaisse le point d'ébullition de l'eau, permettant ainsi une cuisson à basse température (environ 130-150 °C). On obtient ainsi une chips légère et croustillante, aux couleurs, saveurs et valeurs nutritionnelles naturelles rehaussées. En effet, elle absorbe moins d'huile que la friture traditionnelle, tout en préservant les vitamines, les fibres et les antioxydants, pour une gourmandise croustillante et sans culpabilité.