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La fraise lyophilisée trouve sa place sur de nombreux marchés : en-cas sains, céréales, granola, garnitures pour yaourts, produits de boulangerie, confiseries, poudres pour boissons, aliments de plein air, restauration et plats lyophilisés. Un fabricant de plats lyophilisés peut utiliser des morceaux de fraise dans ses bols de petit-déjeuner, ses préparations pour desserts ou ses aliments pour le camping. Une marque de distributeur peut utiliser le même ingrédient pour créer une gamme de snacks aux fruits frais. Un distributeur peut commander des fraises lyophilisées en gros pour les boulangeries, les pâtisseries et les entreprises utilisant des ingrédients.